Formation Livraison des repas à domicile

La réglementation en vigueur appliquée à la livraison des repas à domicile

• Le portage des repas à domicile soumis à la législation
• Rappel sur les différents types de liaisons
• Matériels de transport : les différents types de véhicules et codification, les contenants

L’hygiène et la livraison à domicile

• Microbiologie et incidences des températures pour la livraison de repas
• Les 5 M appliqués au portage des repas
• Protocoles et instructions de travail, traçabilité lors du transport (documents d’enregistrement)
• Les différents contrôles et responsabilités
• La connaissance du convive
• Les typologies de convives
• Importance physiologique, sociale et affective de l’alimentation pour les personnes âgées
• Les spécificités des besoins et les attentes consommateurs

Attitude et comportement

• Quelques règles de déontologie
• Faire face aux situations de crise
• Communiquer avec le convive : favoriser la confiance et le dialogue

La qualité de service et ses composantes

• Attitudes et comportements, état d’esprit positif, écoute, prise en compte des attentes personnalisées
• Crédibiliser son discours sur l’alimentation : notions d’équilibre alimentaire, de diététique et de régimes

Préserver la qualité des fabrications

• Qualité microbiologique
• Présentation de la prestation