Formation Nutrition de l’enfance à l’adolescence

Réf. : DN-33178
Durée : 2 jours
Tarif : 1050,00  HT

Toutes nos formations sont disponibles en présentiel ou en distanciel.

Objectifs

A l’issue de la formation, vous serez capable de :

  • Connaître les besoins nutritionnels de l’enfance à l’adolescence.
  • Connaître le rapport à la nourriture des jeunes populations pour mieux répondre à leurs besoins.
  • Connaître et répondre aux obligations réglementaires (GEMRCN, PAI…) en établissement pour enfants.

Contenu de la formation

Les besoins nutritionnels

  • Les besoins nutritionnels de l’organisme,
  • La composition des aliments,
  • La répartition sur la journée et la semaine

Les rapports de l’enfant et l’adolescent vis-à-vis de l’alimentation

  • Apprentissage du goût
  • Refus des 3 à 7 ans
  • Crise de l’adolescence
  • Les troubles du comportement alimentaire
  • Les habitudes à modifier.

Les recommandations actuelles et obligations en vigueur

  • Le Programme National Nutrition Santé et le Plan Obésité
  • Le GEMRCN : définition et objectifs nutritionnels
  • Les menus adaptés, en conformité avec le GEMRCN
  • Les allergies alimentaires et les protocoles d’accueil individualisés

Dynamiser le temps du repas

  • Le « Manger local » dans les cantines
  • Le Grenelle de l’environnement et le BIO
  • Des outils à créer ou mettre en place pour favoriser la prise du repas en restauration scolaire

 

Public

Responsables de restauration, Directeurs d’établissement scolaire, Personnel en charge de la distribution des repas. Toute personne amenée à concevoir ou expliciter des menus aux enfants et adolescents.

Pré-requis

Pas de prérequis

Méthodes pédagogiques

La formation est décomposée en séquences qui respectent une progression pédagogique et agissent sur les trois niveaux d’apprentissage : savoir, savoir-faire et motivation. Notre approche alterne apports théoriques, exercices pratiques et/ou études de cas utilisant des méthodes d’animation actives et permettant une meilleure compréhension des concepts et une appropriation accélérée. Tous les cas pratiques seront adaptés à votre contexte.

Réf. : DN-33178
Durée : 2 jours
Tarif : 1050,00  HT
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*Sous réserve de maintien de la session
Session ouverte à partir de 3 participants
Format Paris - Lille
Durée 2 jours
Prix 1050 € HT
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