A l’issue de la formation, vous serez capable de :
En atelier : Rappel sur les matériels spécifiques et leur utilité pour la création de pâtisseries
Bilan sur la mise en oeuvre des préparations initiées dans le module 1
La créativité en pâtisserie
Mise en production (2 ateliers culinaires)
Dégustation des pâtisseries lors du repas
En salle, structuration des apprentissages réalisés en atelier
Cuisiniers de collectivité, Pâtissiers en industrie
Avoir suivi l’initiation
La formation est décomposée en séquences qui respectent une progression pédagogique et agissent sur les trois niveaux d’apprentissage : savoir, savoir-faire et motivation. Notre approche alterne apports théoriques, exercices pratiques et/ou études de cas utilisant des méthodes d’animation actives et permettant une meilleure compréhension des concepts et une appropriation accélérée. Tous les cas pratiques seront adaptés à votre contexte.
Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ?
Nous contacter*Sous réserve de maintien de la session
Sessions inter entreprises ouvertes à partir de 3 participants
Intra : base tarifaire pour un groupe de 3 personnes
DNDA
Siege Social : 26 Av de Tourville 75007 Paris
Agence : 128 rue Chanzy 59298 Hellemmes
Tél : 01 85 09 69 75
Code NAF 6202 A
N° SIRET 832 107 379 00014
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