Formation Gestion d’un hôtel (I) : Recrutement et gestion du personnel

Le recrutement
Introduction du module par la situation de l’emploi dans l’hôtellerie-Restauration, sensibilisation quant à l’importance de la main d’oeuvre dans un métier de service, importance de la gestion du personnel, nécessité de maîtriser la masse salariale.

• Le processus du recrutement
  • Expression de la demande et analyse du besoin .
  • Définition du poste et du profil recherché, niveau de qualification et de rémunération.
• Recherche des candidatures
  • Recrutement interne (Etablissement / Groupe, mobilité interne)
  • Recrutement externe (Annonces,Pôle Emploi, réseau…)
• Sélection des candidats
  • Tri des candidatures
  • Entretiens, test éventuels, choix du candidat
• Accueil et intégration
  • Accueil du candidat au sein de l’entreprise :
  • Présentation au personnel
  • Livret d’accueil
  • Explications du fonctionnement…

La gestion du personnel

• La constitution du dossier individuel du personnel :
• Les pièces obligatoires
• Les modalités administratives à effectuer : DUE, DMMO
• Les différents types de contrats de travail et leur application.
• Les obligations de l’employeur et du salarié :
• La Loi et les règlements applicables
• La Convention collective
• Le règlement intérieur, le temps de travail :
• La gestion du temps de travail journalier, hebdomadaire, mensuelle, annuelle
• La gestion des congés et RTT : volume, prévision, gestion
• Les conditions de travail : La sécurité des personnes et des biens et son implication.
• La représentation des salariés : les instances représentatives
• La gestion des ressources humaines :
• Le climat social
• Le système de rémunération (politique de rémunération)
• L’évaluation des objectifs et des performances, le plan de formation