Formation Organisation d’une laverie vaisselle

Réf. : DN-33214
Durée : 1 journée
Tarif : 550,00  HT

Objectifs

A l’issue de la formation, vous serez capable de :

  • Acquérir les connaissances pour organiser et optimiser le secteur de la laverie vaisselle.
  • Connaître les règles d’hygiène applicables dans ce secteur.

Contenu de la formation

Étude du poste

  • Rôle et responsabilités,
  • L’équipe et l’environnement,
  • L’organisation du poste,
  • Les matériels.

Les produits lessiviels

  • Utilisation et dosage en fonction de la nature de l’eau, du travail à effectuer, des matériels à nettoyer.

Les techniques de travail et les règles d’hygiène

  • Les températures de lavage, rinçage,
  • Les procédures de trempage autorisées,
  • Le transport de la vaisselle sale,
  • Triage, prélavage, lavage, rinçage, débarassage,
  • Rangement,
  • Entretien du matériel.

Le nettoyage du poste

 

 

 

 

 

Public

Responsables et personnel de laverie vaisselle

Pré-requis

Connaître le travail en cuisine, les savoirs indispensables sur les bonnes pratiques d’hygiène, être sensibilisé à la microbiologie.

Méthodes pédagogiques

La formation est décomposée en séquences qui respectent une progression pédagogique et agissent sur les trois niveaux d’apprentissage : savoir, savoir-faire et motivation. Notre approche alterne apports théoriques, exercices pratiques et/ou études de cas utilisant des méthodes d’animation actives et permettant une meilleure compréhension des concepts et une appropriation accélérée. Tous les cas pratiques seront adaptés à votre contexte.

Réf. : DN-33214
Durée : 1 journée
Tarif : 550,00  HT
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*Sous réserve de maintien de la session
Session ouverte à partir de 3 participants
Format Paris - Lille
Durée 1 journée
Prix 550 € HT
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Format Dans vos locaux ou à distance
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*Sous réserve de maintien de la session
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Intra : base tarifaire pour un groupe de 3 personnes

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